在回应差评时，要注意正面引导，塑造品牌形象。以下是一些建议：

标题：外卖差评应对策略：烤鸭店如何优雅回应？

一、冷静分析，理性回应

在收到外卖差评时，首先要保持冷静，理性分析差评内容。避免情绪化回应，以免激化矛盾。可以通过以下步骤进行：

1. 仔细阅读差评，找出具体问题所在； 2. 确认问题是否确实存在，避免无谓的辩解； 3. 根据问题性质，决定回应方式。

二、诚恳道歉，积极改进

在确认问题后，及时向顾客诚恳道歉，表明对顾客不满的重视。以下是一些有效的回应策略：

1. 针对具体问题进行道歉，如“对于配送延迟给您带来的不便，我们深感抱歉”； 2. 表达愿意改进的决心，如“我们将加强配送管理，确保今后不再发生类似情况”； 3. 提供补偿方案，如“为了表达歉意，我们为您提供免费优惠券或折扣，请您再次尝试我们的产品”。

三、正面引导，塑造品牌形象

在回应差评时，要注意正面引导，塑造品牌形象。以下是一些建议：

1. 强调产品优势，如“我们的烤鸭选用优质原料，口感鲜美，是您品尝美食的好选择”； 2. 展示企业社会责任，如“我们关注食品安全，严格把控产品质量，让您吃得放心”； 3. 引导顾客关注品牌动态，如“欢迎关注我们的官方微信公众号，获取更多优惠信息”。

四、关注顾客反馈，持续优化

在回应差评后，要关注顾客反馈，持续优化产品和服务。以下是一些建议：

1. 定期分析差评数据，找出共性问题和不足； 2. 针对共性问题和不足，制定改进措施； 3. 定期向顾客汇报改进成果，增强顾客信任。

总之，面对外卖差评，烤鸭店应冷静分析、诚恳道歉、正面引导，并持续优化产品和服务，以提升顾客满意度，塑造良好品牌形象。